BRUSCHETTAS

Vous invitez des amis et vous voulez faire un apéritif, ou vous organisez un buffet dilatoire: Pensez Bruschettas!
Non seulement elles sont rapides à faire, pratiques à manger, nourrissantes et succulentes. Vous pouvez les décliner de multiples façon.

• INGRÉDIENTS (pour 24 bruschettas)

- 12 tranches de pain poilane    
- 3 cuillères à soupe de pesto
- Huile d'olive
- 300 gr de mozzarella
- 250gr de Chèvre
- 50 gr de fromage rapé

- 50 gr de parmesan
- 16 tranches de Bresaola ou de Jambon de parme 
- Basilic (frais, congelé ou déshydraté)
- 4 tomates

• RECETTE:

1. Préchauffez votre four th7
2. Découpez vos tomates en tout petits bouts, salez les et assaisonnez les d 'huile d'olive et de basilic. Laissez les mariner au réfrigérateur pendant une bonne demi heure.

1. Découpez votre mozzarella en tout petit bout , salez les légèrement et assaisonnez les d'huile d'olive.Laissez les également mariner au réfrigérateur pendant une bonne demi heure.

1. Otez la peau de votre bûche de chèvre
2. Sur une feuille de papier de cuisson disposer une première rangée de pain poilane.

1. Tartinez légèrement les tranches de pain de pesto. Disposez sur toutes les tranches un petit peu (3 morceaux a peu près) de mozzarella. Ajoutez un petit bout de chèvre, une pincée de fromage râpé et enfin une petite cuillère à café de parmesan.

1. Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu et commencent à griller.
2. Une fois prête, sortez les 
3. u four, Coupez les en 2. Disposez les dans une assiette ou un grand plat.
4. Disposez sur les bruschettas un tranche de bresaola et une petite cuillère de tomates marinées avec leur jus.
5. Ça y est vos bruschettas sont enfin prêtes et seront vite dévorées.

• ASTUCES:

Variante: Vous pouvez décider de faire des bruschettas de different gout:

- Des bruschettas simple , avec uniquement mozarrela fondu et petite tomates

- Des bruschettas quatre fromages, avec de la mozzarella , du chèvre, du parmesan et du gruyère (pour les amateur vous pouvez également ajouter un petit bout de roquefort).

Vous pouvez en servir certaine sans accompagnement, d'autres avecs des tomates, d'autres avec des tomates et de la bresaola.

- Des Bruschettas Chèvre, avec uniquement du chèvre fondu sur le pesto et des petites tomates marinées.

- Des Bruschettas du soleil, en utilisant comme base des bruscettas simple , chèvre ou quatre fromages, et en ajoutant avant la cuisson des petits dès d'aubergines. Enfournez et dès la sortie ajoutez les petites tomates marinées.

Pour les aubergines optez pour des aubergines grillées  congelées (Bonduelle ou Picard). Faites les décongeler et couper les en tout petit bout, salez les et faites les marinées à l'huile d'olive et au basilic de même manière que les tomates.